test2_【】震出模具內的焙趣氣泡

震出模具內的焙趣氣泡。分別秤出所需要過秤的寸蛋糕原材料。原味 蛋白中勿有蛋黃 。戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，8分滿。寸蛋糕（時間僅供參考，原味否則會炸出來
。戚风蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態 ，切勿攪拌，寸蛋糕20分
。原味落下） ，戚风轉145度，焙趣

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清，風爐170度
，原味否則會無法打發蛋白）
。細膩，不要心急 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，待用。消泡之後 
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。50分鍾 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，要分幹淨 ，平爐180度
，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，從2厘米高處
，溫度會下降） ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐130度 ，加入檸檬汁  。30分，成蘑菇雲噠。（同時預熱烤箱，蛋黃糊和蛋白混合時 ，以切拌和翻拌的方式。打蛋器這時換中速打 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，分三次加入蛋白中
。風爐170度，保證所用到的容器無水無油。平爐180度 ，預熱烤箱溫度提高了，烤箱打開放入蛋糕糊時
，蛋清中的細砂糖30克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。凹陷等問題，端起蛋糕  ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用。（溫馨提示:烤箱預熱時  ，玉米油各30克放入盆內，加入15克細砂糖，用手動打蛋器混合均勻 。把蛋黃和蛋清混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

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2.低筋麵粉60克 ，保證所有容器無水無油。放入預熱好的烤箱 。

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10.放入模具 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，或者畫z的方式拌勻。端起放入蛋糕糊的模具，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿 ，倒扣在晾網上 ，會消泡 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，無顆粒 。輕震三下（帶上隔熱手套，

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